초간단! 전기밥솥으로 만드는 촉촉한 박력분 케이크, 베이킹 왕초보도 성공 보장!

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이것만 있으면 돼! 전기밥솥 케이크 준비물

“케이크는 오븐이 있어야 만들 수 있는 거 아니야?”라고 생각하셨다면 큰 오산이에요! 오늘은 오븐 없이도, 심지어 베이킹 도구가 거의 없어도 만들 수 있는 마법 같은 전기밥솥 박력분 케이크 레시피를 알려드릴게요. 베이킹을 처음 시작하는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 정말 상세하게 설명해 드릴 테니 걱정 마세요!

먼저, 전기밥솥 케이크를 만들기 위해 필요한 재료들을 살펴볼까요? 복잡한 재료는 NO! 박력분을 활용해서 담백하고 촉촉한 케이크를 만들어 볼 거예요.

박력분: 150g (케이크의 부드러움을 결정하는 중요한 재료예요!)
달걀: 3개 (실온에 미리 꺼내두면 거품이 더 잘 나요.)
설탕: 100g (단맛을 조절하고 싶다면 80g~120g 사이에서 조절해 보세요.)
우유: 50ml (차가운 우유는 반죽을 뭉치게 할 수 있으니 실온에 두거나 살짝 데워주는 것이 좋아요.)
식용유(또는 녹인 버터): 40ml (버터를 사용하면 더 풍미가 깊어져요.)
베이킹파우더: 5g (케이크를 폭신하게 만들어 주는 역할을 해요.)
바닐라 익스트랙(선택): 3~5방울 (달걀 비린내를 잡아주고 향긋한 풍미를 더해줘요.)

팁: 계량컵과 계량스푼이 있다면 편리하지만, 없다면 종이컵이나 숟가락으로 대략적인 양을 맞출 수도 있어요. 하지만 베이킹은 계량이 중요하니 가능하면 구비하는 것을 추천해요!

베이킹은 계량이 생명! 정확하게 재료 준비하기

베이킹에서 ‘감’은 통하지 않아요! 정확한 계량은 맛있는 케이크를 만드는 첫걸음이랍니다. 재료를 미리 계량해두면 나중에 반죽할 때 우왕좌왕하지 않고 훨씬 편하게 진행할 수 있어요.

박력분 & 베이킹파우더 체 치기: 박력분과 베이킹파우더는 함께 체에 두 번 정도 곱게 쳐주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치는 것을 방지하고, 공기층을 형성하여 케이크가 더욱 폭신해진답니다. (번거롭더라도 이 과정은 꼭 해주세요!)
달걀 노른자/흰자 분리: 달걀은 흰자와 노른자를 각각 다른 볼에 분리해 주세요. 흰자에 노른자가 조금이라도 들어가면 머랭이 잘 올라오지 않으니 주의해야 해요!
우유 & 식용유 준비: 우유와 식용유(또는 녹인 버터)는 한데 섞어 준비해 주세요. 실온 상태로 준비하는 것이 좋아요.

이렇게 미리 재료를 준비해두면 마치 재료 준비가 된 요리 키트처럼 편리하게 다음 단계로 넘어갈 수 있어요. 이제 본격적으로 반죽을 만들어 볼까요?

세상 간단! 반죽 만들기

이제부터가 전기밥솥 케이크의 핵심! 어렵게 생각할 필요 없어요. 순서대로만 따라 하면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.

노른자 반죽 만들기:
- 노른자가 담긴 볼에 설탕의 절반(50g)을 넣고 휘퍼로 잘 섞어주세요. 노른자가 연한 아이보리색이 되고 거품이 살짝 올라올 때까지 섞어주면 돼요.
- 여기에 준비해둔 우유와 식용유(또는 녹인 버터) 혼합물을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
- 체 쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 ‘가르듯이’ 섞어주세요. 이때 너무 오랫동안 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주는 것이 중요해요. 바닐라 익스트랙을 넣는다면 이때 넣어주세요.
흰자 머랭 만들기:
- 깨끗한 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서나 거품기로 휘핑해주세요.
- 흰자가 거품이 나기 시작하면 남은 설탕(50g)을 2~3번에 나눠 넣어가며 단단한 머랭을 만들어주세요. 머랭은 휘퍼를 들어 올렸을 때 뿔 모양이 생기면서 끝이 살짝 구부러지는 정도가 적당해요. 너무 단단하면 섞기 어렵고, 너무 묽으면 케이크가 잘 부풀지 않아요. (초보자라면 머랭을 단단하게 올리는 데 집중해 보세요!)
반죽 합치기:
- 만들어진 머랭의 1/3 정도를 노른자 반죽에 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 이 과정을 통해 노른자 반죽의 농도를 머랭과 비슷하게 맞춰줄 수 있어요.
- 나머지 머랭을 모두 노른자 반죽에 넣고 ‘자르듯이’ 또는 ‘퍼 올리듯이’ 조심스럽게 섞어주세요. 머랭의 기포가 죽지 않도록 최대한 빠르고 부드럽게 섞는 것이 중요해요. 가루류가 보이지 않을 정도로만 섞으면 돼요.

반죽이 완성되었다면 이제 전기밥솥에 넣어 굽는 일만 남았어요!

전기밥솥이 다 할 거야! 케이크 굽기

오븐이 없어도 문제없어요! 전기밥솥은 케이크를 촉촉하게 구워내는 훌륭한 도구가 될 수 있답니다.

밥솥 내솥 준비: 전기밥솥 내솥에 식용유나 버터를 얇게 바르거나, 유산지를 깔아주세요. 이렇게 하면 나중에 케이크가 눌어붙지 않고 쉽게 분리할 수 있어요.
반죽 붓기: 만들어둔 반죽을 밥솥 내솥에 조심스럽게 부어주세요. 반죽을 부은 후, 내솥을 바닥에 두세 번 톡톡 쳐서 반죽 속 큰 기포들을 제거해 주세요.
전기밥솥 취사: 전기밥솥을 ‘만능찜’ 기능으로 40분 정도 설정하고 취사 버튼을 눌러주세요. 만능찜 기능이 없다면 ‘케이크’ 기능이나 ‘백미 취사’ 기능을 2번 정도 반복해 보세요. (밥솥마다 성능이 다를 수 있으니 처음에는 시간을 짧게 설정하고 상태를 확인하며 추가 취사하는 것이 좋아요.)
익었는지 확인: 40분 후, 꼬치나 젓가락을 케이크 중앙에 찔러보세요. 꼬치에 아무것도 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요. 만약 반죽이 묻어 나온다면 10분 정도 추가로 취사해 주세요.

주의사항: 케이크가 굽히는 동안 밥솥 뚜껑을 자주 열지 마세요. 내부 온도가 떨어져 케이크가 주저앉을 수 있어요.

짜잔! 나만의 홈메이드 케이크 완성

노릇노릇하게 잘 구워진 케이크를 밥솥에서 꺼낼 시간이에요! 따끈따끈한 케이크 냄새가 온 집안에 퍼질 거예요.

케이크 식히기: 다 익은 케이크는 밥솥에서 바로 꺼내 식힘망에 올려 충분히 식혀주세요. 뜨거울 때 자르면 부서지기 쉬우니 완전히 식은 후에 자르는 것이 좋아요.
예쁘게 플레이팅: 완전히 식은 케이크는 원하는 모양으로 잘라 접시에 담아보세요. 슈가파우더를 솔솔 뿌리거나, 생크림과 과일을 곁들이면 더욱 근사한 비주얼의 홈베이킹이 완성된답니다.

처음 만든 케이크가 모양이 조금 이상하더라도 걱정 마세요. 중요한 건 직접 만들었다는 기쁨과 정성이니까요! 촉촉하고 부드러운 박력분 케이크의 맛에 감탄하실 거예요.

더 맛있게 즐기는 꿀팁 & 응용 레시피

이렇게 만든 전기밥솥 케이크, 그냥 먹어도 맛있지만 몇 가지 팁을 활용하면 더욱 다채롭게 즐길 수 있어요.

시럽 활용: 케이크가 완전히 식은 후, 설탕 시럽(설탕 1: 물 1 비율로 끓여 식힌 것)을 촉촉하게 발라주면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 느낄 수 있어요. 특히 냉장 보관할 경우 건조해지는 것을 막아준답니다.
초코 케이크로 변신: 박력분 대신 코코아 파우더를 20g 정도 추가하고, 박력분은 130g으로 줄이면 맛있는 초코 케이크를 만들 수 있어요. 초코칩을 함께 넣어주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다.
과일 케이크: 반죽에 다진 견과류나 건포도, 베리류 등을 넣고 구우면 색다른 식감과 맛을 더할 수 있어요. 굽기 전에 윗면에 좋아하는 과일을 예쁘게 올려 구워도 좋아요.
크림치즈 프로스팅: 케이크가 완전히 식으면 생크림이나 크림치즈 프로스팅을 얇게 발라주면 전문점 부럽지 않은 맛을 낼 수 있어요. 휘핑크림은 차가운 상태에서 휘핑해야 잘 올라와요!
보관 방법: 남은 케이크는 밀봉하여 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 즐길 수 있어요. 장기 보관을 원한다면 한 조각씩 랩으로 싸서 냉동 보관한 후, 먹기 전에 실온에서 해동하면 좋아요.

전기밥솥 박력분 케이크는 베이킹을 어렵게만 생각했던 분들에게 자신감을 심어줄 수 있는 최고의 레시피예요. 간단한 재료와 도구만으로도 이렇게 맛있는 케이크를 만들 수 있다는 사실에 놀라셨을 거예요. 이제 여러분도 집에서 나만의 특별한 케이크를 만들어보세요! 이 레시피를 통해 베이킹의 즐거움을 만끽하시길 바랍니다.